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Hatsukokoro Hikari Petit 130 mm
Hatsukokoro Hikari Gyuto 195 mm
Le forgeron
Hatsukokoro fait appel à des maîtres forgerons, affûteurs et fabricants de manches pour garantir la qualité et le souci du détail de ses couteaux. Vous avez ainsi l'assurance d'acquérir un couteau de travail exceptionnel. Installée à Amagasaki, ville industrielle de la préfecture de Hyogo, au Japon, Hatsukokoro propose une vaste gamme de lames artisanales, provenant de différentes régions coutelières du pays. Avec des prix et des profils variés, ses produits s'adressent aussi bien aux professionnels qu'aux cuisiniers amateurs.
La forme
Le Gyuto est un couteau polyvalent, l'équivalent japonais du couteau de chef occidental ; sa longueur de 210 mm correspond à celle d'un couteau standard de 20 cm. Trancher, couper en dés, hacher, sculpter : le Gyuto excelle dans tous les domaines. C'est sans conteste le couteau le plus polyvalent qui soit, un excellent choix pour les cuisiniers amateurs comme pour les professionnels.
Le couteau d'office est idéal pour toutes les petites tâches quotidiennes en cuisine. Si vous êtes un professionnel à la recherche d'un outil compact et maniable pour le service, la découpe de viande et la préparation de petits légumes, c'est un excellent choix. De même, si vous cuisinez à la maison, ces couteaux sont parfaits à laisser sur le plan de travail pour les petites préparations du petit-déjeuner et du déjeuner : couper des fruits, trancher une tomate, couper un sandwich en deux, avant de sortir le couteau de chef pour le dîner. Ce sont d'excellents petits couteaux, indispensables aussi bien aux cuisiniers amateurs qu'aux professionnels.
Entretien des couteaux (acier inoxydable)
- Bien que ce couteau soit fabriqué en acier semi-inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
- NE PAS UTILISER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
- Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
- Veillez à ce que le couteau soit sec avant de le ranger et à protéger son tranchant afin d'éviter tout émoussement inutile.
- Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ainsi que tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines.
