Hatsukokoro Sentan A#2 Couperet Chinois 190 mm

Ces hachoirs de Hatsukokoro sont d'excellents couteaux polyvalents, mais il ne faut pas les confondre avec un hachoir à os lourd.

Avec un dégagement suffisant pour les articulations et un bon équilibre du poids, ces hachoirs sont le rêve de tout amateur de coupe, prêts à trancher d'énormes quantités de déchets et à continuer à travailler sans relâche ! Ce sont les plus fins des deux hachoirs que nous avons en magasin et ils sont un peu plus maniables malgré leur taille plus importante.

Entretien des couteaux (acier inoxydable)

• Ne jamais tordre ni incliner la lame de votre couteau sur une planche à découper ou dans un ingrédient, cela l'ébréchera. Utilisez votre couteau en effectuant un mouvement de haut en bas et d'avant en arrière.
• Ce couteau est fabriqué à partir de trois couches d'acier selon la technique du Sanmai (soudage à la forge). Ce procédé consiste à laminer une pièce d'acier au carbone avec deux pièces d'acier inoxydable, conférant ainsi au couteau tous les avantages de l'acier au carbone (tranchant durable, facilité d'affûtage, sensation de coupe) et la facilité d'entretien de l'acier inoxydable. Une épaisseur de 2 à 3 millimètres d'acier au carbone est exposée au niveau du tranchant et est susceptible de rouiller et de se décolorer en l'absence d'un entretien adéquat.
• Il suffit d'essuyer le couteau avec un chiffon humide immédiatement après utilisation pour éviter qu'il ne rouille ou ne se décolore.
• Laver avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon non abrasif.
• Ne mettez jamais votre couteau au lave-vaisselle. La chaleur extrême abîmera le manche en bois.
• Les ingrédients très acides (oignons, tomates, agrumes) accélèrent la formation de rouille et l'oxydation ; l'utilisateur doit donc s'assurer que le couteau est essuyé immédiatement après avoir utilisé un tel ingrédient.
• Si de la rouille se forme, elle peut être éliminée à l'aide d'une gomme antirouille ou d'un mélange de bicarbonate de soude et d'eau, qu'il suffit de frotter pour la nettoyer.
• Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ainsi que tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines.