Ittetsu Tafu
Ittetsu est la marque maison de nos boutiques et nous travaillons depuis longtemps à trouver des couteaux performants et abordables à proposer à nos clients. Ils sont fabriqués pour nous dans la région d'Echizen. Le nom Tafu signifie « robuste », et c'est exactement ce qu'ils sont ! Une lame entièrement en acier inoxydable, un manche et une virole en bois pakka résistant à l'eau, ainsi que des inserts de soie en acier font de ce couteau un véritable tank, tout en lui conférant un poids et une prise en main plus fermes et rassurants. Cependant, l'utilisation de matériaux plus lourds pour le manche et la soie permet au couteau de conserver une sensation de coupe équilibrée malgré sa robustesse.
Le couteau
Le couteau Ittetsu Tafu est idéal pour les débutants en couteaux japonais ou les professionnels travaillant dans des environnements à forte productivité. Grâce à son tranchant épais qui le protège des ébréchures, son manche résistant à l'eau et sa lame en acier inoxydable, ce couteau est fiable et durable.
Le Nakiri est conçu comme un couteau à légumes. Son profil plat et sa lame haute facilitent grandement les mouvements de va-et-vient, et sa large surface permet de l'utiliser comme une pelle. Idéal pour les végétariens, les végétaliens et tous ceux qui doivent souvent couper de grandes quantités de légumes.
Entretien des couteaux (acier inoxydable)
- Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
- NE PAS UTILISER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
- Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
- Veillez à ce que le couteau soit sec avant de le ranger et à protéger son tranchant afin d'éviter tout émoussement inutile.
- Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ainsi que tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines.
