| Longueur de la lame |
170 mm |
| Longueur totale |
310 mm |
| Acier |
AUS-10 |
| Poignée |
Châtaigne brûlée |
| Virole |
N / A |
| Rockwell |
60-61
|
| Hauteur de la colonne vertébrale au talon |
47 mm |
| Largeur au niveau de la colonne vertébrale |
1,6 mm |
| Poids |
129 grammes |
| Biseau |
Double (50/50) |
Tsunehisa
Tsunehisa s'efforce de fabriquer d'excellents couteaux à des prix abordables. Bien qu'ils ne soient pas entièrement faits à la main (ils sont forgés à la machine), de nombreuses étapes de leur fabrication sont réalisées manuellement, ce qui leur confère une finition impeccable, des performances élevées et une grande régularité. Ces couteaux sont parfaits pour le cuisinier amateur comme pour le professionnel recherchant des performances exceptionnelles, un entretien facile et une esthétique soignée.
Le couteau
Santoku signifie « trois vertus » : viande, poisson et légumes, ou encore trancher, couper en dés et hacher. Quel que soit l'angle d'approche, ce nom évoque la polyvalence du couteau. Bien qu'il offre une capacité de coupe légèrement inférieure à celle d'un gyuto plus grand, ne vous fiez pas à sa taille : le santoku vous permettra d'accomplir 99 % de vos tâches culinaires sans effort, ce qui explique probablement sa popularité dans les cuisines japonaises.
Entretien des couteaux (acier inoxydable)
- Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
- NE PAS UTILISER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
- Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
- Veillez à ce que le couteau soit sec avant de le ranger et à protéger son tranchant afin d'éviter tout émoussement inutile.
- Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ainsi que tout autre chose que les fruits, les légumes et les protéines.
