| Longueur de la lame |
184 mm |
| Longueur totale |
305 mm |
| Acier |
Acier inoxydable AUS8 |
| Poignée |
Pakka |
| Virole |
Acier |
| Rockwell |
60-62 |
| Hauteur de la colonne vertébrale au talon |
44 mm |
| Largeur au niveau de la colonne vertébrale |
2 mm |
| Poids |
168 grammes |
| Biseau |
Double (50/50) |
Tsunehisa
Tsunehisa s'efforce de fabriquer d'excellents couteaux à des prix abordables. Bien qu'ils ne soient pas entièrement faits à la main (ils sont forgés à la machine), de nombreuses étapes de leur fabrication sont réalisées manuellement, ce qui leur confère une finition impeccable, des performances élevées et une grande régularité. Ces couteaux sont parfaits pour le cuisinier amateur comme pour le professionnel recherchant des performances exceptionnelles, un entretien facile et une esthétique soignée.
La forme
Le mot « santoku » se traduit par « trois vertus », faisant référence à la capacité de trancher, couper en dés et hacher la viande, le poisson et les légumes, selon les sources. En fait, son nom évoque l'extrême polyvalence de sa forme, ce qui explique sa popularité dans les cuisines japonaises. C'est un couteau maniable et compact, idéal pour les petits espaces ou pour ceux qui trouvent un grand couteau de chef trop encombrant.
Entretien des couteaux (acier inoxydable)
- Bien que ce couteau soit fabriqué en acier inoxydable, nous encourageons tout de même nos clients à garder leurs couteaux aussi secs et propres que possible.
- NE PAS UTILISER AU LAVE-VAISSELLE - la chaleur élevée abîmerait le manche en bois.
- Laver et sécher à la main avec du liquide vaisselle ordinaire et de l'eau tiède, en utilisant une éponge ou un chiffon non abrasif.
- Veillez à ce que le couteau soit sec avant de le ranger et à protéger son tranchant afin d'éviter tout émoussement inutile.
- Évitez les os, les aliments congelés, les noix et les bonbons durs, ainsi que tout autre chose que des fruits, des légumes et des protéines.
